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新疆烤魚

    烤魚與烤羊肉串有所不同??狙蛉馐前蜒蛉馇谐杀∑旁诳緺t上烤。而烤魚呢,卻是烤整條魚??爵~是先把一條整魚從背上剖開,去掉肉臟,從魚的上部和下部橫穿兩條小木棍,再用一根稍長的木棍由下穿到上。把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上,排成一排。在魚的旁邊開始點(diǎn)燃干柴,進(jìn)行烘烤。烤魚過程需要近1個(gè)小時(shí)左右,烤熟的魚抽出木棍,盛放在盤中,再放入細(xì)鹽、孜然、辣子面等調(diào)料,就可以直接食用了。這種烤魚,吃起來特別清香,爽口。
 


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