新疆的烤包子
作者:新疆華春投資集團(tuán) 來(lái)源:本站原創(chuàng) 發(fā)布時(shí)間:2007年02月13日
新疆的烤包子,還真有很長(zhǎng)的歷史了,以前這里的游牧民,出外放羊、打獵,都自帶馕、水、刀、面粉等,很長(zhǎng)時(shí)間不回家,自己在外面做吃的。相傳最早的烤包子就是在野外誕生的,那些牧民打來(lái)野兔,把肉洗凈切碎,用和好的面包上,放在木炭上烤熟了吃,味道的確不錯(cuò),只是沾在外表的炭灰不好辦,聰明的牧民就找來(lái)三塊石頭,兩塊當(dāng)支架,另一塊平整點(diǎn)的架在那兩塊石頭上,然后用木炭把石頭烤熱,再把“兔肉包子”沾在石頭架的內(nèi)壁上,這樣烤出的包子外表就沒(méi)有粘著的炭灰了!以后烤包子都是爐膛里烤了,肉餡也多種多樣。
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