抓飯是維吾爾族群眾最喜愛的傳統(tǒng)食品之一，維吾爾語(yǔ)稱“婆羅”，是用大米、羊肉、胡蘿卜、洋  
蔥、食油等原料作 成的飯。因吃這種飯時(shí)多用手直接抓著吃，故俗稱“抓飯”。抓飯的種類很多，除用羊肉做抓飯外，還有用牛肉、雞肉、葡萄干、杏干、雞蛋、南瓜等作輔料做成的抓飯，都有不同的特色。
    抓飯味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是維吾爾族群眾家里常吃的美味佳肴，也是婚喪嫁娶、逢年過(guò)節(jié)用來(lái)招待親朋好友的理想食品。