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面肺子米腸子

 

    維吾爾族群眾不僅能用牛羊肉做出種類繁多的風(fēng)味食品,而且還能以羊的內(nèi)臟作原料,烹制出鮮香異常的美味來(lái),灌面肺、灌米腸就是代表。
    面肺和米腸是維吾爾族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,也是待客的佳品?,F(xiàn)在這種獨(dú)特的風(fēng)味小吃深受新疆各族人民的喜愛(ài)。
    其作法是,首先將羊肺、羊腸洗凈,羊肺里灌清油、面漿、雞蛋等,腸子灌用羊肝、羊心、羊腸油加佐料與大米攪拌加水的餡,用水煮熟即成。灌面肺軟嫩、灌米腸糯鮮,香噴可口,風(fēng)味獨(dú)特。

 


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